草鱼家常做法烤箱(草鱼家常做法烤箱视频)

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本文目录
烤箱怎样烤小干鱼肉
1.
小干鱼洗干净,草鱼草鱼水晾干 。
2.
烤箱预热150℃ 。家常家常
3.
放在烤架上的做法做法干鱼,上下火+风扇烘烤10-15分钟左右即可。
烤鱼家常做法烤箱
用料:
草鱼或罗非鱼1条(2-3斤)、烤箱烤箱干辣椒7个、视频小葱1根 、姜5片、蒜7瓣 、花椒2把、泡椒2勺、香菜3根、料酒2勺、糖半勺、盐2茶匙 、生抽2勺 、老抽1勺 、郫县豆瓣酱2勺、孜然粉1勺,随自己喜欢放入蔬菜即可。
步骤:
1 、先把鱼洗净清理干净 ,表面抹上盐 、料酒 、糖、胡椒粉腌制入味 ,把葱切断、姜切丝、和1把花椒一起放入拌匀 ,鱼肚里塞一些,腌制2小时左右;
2、烧热油锅 ,倒入适量油 ,温热后放入腌好的鱼,煎至两面金黄 ,盛出备用;
3、把要放入的蔬菜切片烫熟 ,沥干水分后,放入油锅里煸炒一下 ,放入少许盐调味 ,随后倒进烤盘里铺平;
4 、锅里留适量油,温热后 ,放入剩余的葱姜蒜、花椒 、辣椒、泡椒、豆瓣酱 ,炒出香味后倒入2碗清水,煮至沸腾 ,把生抽 、老抽、料酒、糖倒进锅里煮开;
5 、放入煎好的鱼,煮上几分钟入味 ,就可以盛出放到烤盘里了,剩余的汤汁倒进烤盘,放入预热好的烤箱,250度烤25-30分钟,具体时间根据鱼的厚度和烤箱温度微调;
6 、烤好就可以出炉了 ,撒上辣椒碎、香菜、花椒、芝麻等提香,烧热热油淋上去,就可以开吃啦 !
烤鱼干烤箱做法
步骤1
下入混合油 ,加入豆瓣酱炒香 ,再下入火锅料炒散,下入三种酱料炒香 ,加入十三香50克、孜然粉50克 、咖喱30克,下入豆豉和花椒炒香 。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。
干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。
步骤2
鱼从腹部开刀劈成两半 ,清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹,方便入味 。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐 、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀,腌20分钟 。
步骤3
半个洋葱切丝,喜欢的蔬菜比如芹菜切段备用。
洋葱、青杭椒、红椒切丁备用。
小料 :大蒜15克切丁,姜10克切片 ,大葱30克切片 ,一把干花椒,一把干辣椒,放到一起备用。
步骤4
腌好的鱼控干水分,内外两面拍干淀粉。下入7成油温的锅中,炸至金黄色捞出。
步骤5
炒锅加入少许底油,下入洋葱丝和其他蔬菜炒香 ,倒入烤鱼盘中垫底。锅中再加入混合油,下入泡好的干辣椒,炒出辣椒的香辣味,八成干时下入所有小料 ,炒到辣椒微微变色 。加入开水或高汤,加入三勺烤鱼酱,根据咸淡加入适量盐、鸡精、味精 。下入洋葱丁、青红椒丁,烧开后倒出在鱼身上。最后撒上芝麻和香菜段即可上桌
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